硝酸鹽檢測(cè)儀操作說(shuō)明書(shū)

^{_{【簡(jiǎn)介】}}

^{_{人體攝入的硝酸鹽大部分來(lái)自蔬菜，約占 80%。硝酸鹽在細(xì)菌作用下可還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中毒，致使人體出現(xiàn)頭昏缺氧癥狀；同時(shí)亞硝酸鹽可與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農(nóng)藥中的次級(jí)胺反應(yīng)，在胃腔中形成強(qiáng)致癌物--亞硝胺，這是消化系統(tǒng)癌變的罪魁惡首。}}



^{_{【檢測(cè)原理】}}

^{_{食品中的硝酸鹽經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在550nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。}}

^{_{【檢測(cè)對(duì)象】}}

^{_{蔬菜類(lèi)等}}

^{_{【技術(shù)指標(biāo)】}}

^{_{檢測(cè)下限：20mg/kg}}

^{_{線性范圍：20-2000 mg/kg}}

^{_{【操作步驟】}}

^{_{1. 選擇檢測(cè)模式：常規(guī)測(cè)試}}

^{_{2. 樣品前處理：}}

^{_{取1g（1ml）樣品于試管中，加水至10ml刻度，振蕩提取5min，過(guò)濾備用；}}

^{_{3.檢測(cè)試粉的制備}}

^{_{試粉中加入鋅粉50mg，充分搖勻，備用。}}

^{_{4.對(duì)照樣品的測(cè)試：}}

^{_{① 取2ml樣品液于比色管中，加純凈水至5ml，搖勻；}}

^{_{② 取2.5ml對(duì)照樣品于比色皿中；}}

^{_{③ 將比色皿放入的個(gè)通道，按“對(duì)照測(cè)量”。}}

^{_{5.檢測(cè)樣品的測(cè)試：}}

^{_{① 取2ml樣液于比色管中，加純凈水至5mL，加入50mg檢測(cè)試粉，放置15min（每5min混勻一次）；}}

^{_{② 取2.5ml待測(cè)樣品于比色皿中；}}

^{_{③ 將比色皿放入的通道中，按“樣品測(cè)量”。}}

^_選做：

^{_{（1）低含量測(cè)試}}

^{_{① 當(dāng)檢測(cè)結(jié)果小于100mg/kg，可進(jìn)入“低含量測(cè)試”檢測(cè)模式，以獲得更加準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。}}

^{_{② 操作步驟中“2”改為“取2g(2mL)樣品于20ml試管中，用蒸餾水稀釋至10ml刻度線”，其余步驟不變。}}

^{_{（2）高含量測(cè)試}}

^{_{① 當(dāng)檢測(cè)結(jié)果大于500mg/kg，可進(jìn)入“高含量測(cè)試”檢測(cè)模式，以獲得更加準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。}}

^{_{② 操作步驟中“2”改為“取0.4g(0.4mL)樣品于20ml試管中，用蒸餾水稀釋至20ml刻度線”，其余步驟不變。}}

 

 

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